Nach Sushi Nori, Wasabi, Maki, Nigiri & Co und libanesischem Essen Falafel, Mtabal, Baklava & Co war das VHS-Programm Schwäbisch Gmünd erneut eine Inspirationsquelle für einen weiteren Kochkurs, den ich abermals mit Freundin Birgit zusammen absolvierte. Diesmal erkundeten wir die Philippinische Küche.

Unsere Dozentin Dolores, eine waschechte Philippina aus Manila, begrüßte 13 Kochwillige mit einer alkoholfreien Pina Colada in der uns bereits bekannten Lehrküche und erzählte uns vorab kurze Eckdaten ihres Geburtslandes. Die Philippinen sind ein südostasiatisches Land welche im Westpazifik liegen und bestehen aus etwas 7000 Inseln, viele davon nicht bewohnt. Vom nördlichsten bis zum südlichsten Punkt der Inselgruppe kann die Entfernung etwa mit Berlin-Sizilien verglichen werden. Im Anschluss bekamen wir das sehr gut ausgearbeitete Rezeptheft überreicht und teilten uns in mehrere Gruppen auf, so dass jede ein anderes Rezept kochte. Birgit und ich und eine weitere Teilnehmerin entschieden uns für Fischfilet im Backteig mit Gemüse.

Nachdem gegenseitig die Schürzen bewundert, Haare gesichert und Hände gewaschen wurden, ging es auch schon los. Teilnehmer, die die Ausstattung der Lehrküche schon kannten, brachten noch eigene liebgewonnene Utensilien aus der heimischen Küche mit und somit ging das Arbeiten noch schneller von der Hand. Auch wurden von uns diesmal die mitzubringenden Dinge wie Spüllappen und Geschirrtuch beachtet und somit ging das leidige Spülen und Putzen nochmal so gut von statten.

Es wurde also Gemüse gewaschen, geputzt, geschält, geschnitten und angebraten. Obst püriert und gequirlt, Fleisch eingewickelt und geformt, Teige gerührt, Fisch getaucht und frittiert und letztendlich standen 9 verschiedene leckere Gerichte zum Buffet bereit, eines leckerer als das andere. Hin und wieder war natürlich etwas verbesserungsfähig – aber für das erste Mal konnten wir uns alle nur loben.

Am gedeckten Tisch nahmen wir dann alle Platz und liefen immer wieder zum überaus köstlichen Buffet, um uns abermals ein Tellerchen der Köstlichkeiten zu genehmigen.

Der Abwasch war, auch Dank der Spülmaschine für Gläser, Teller und Besteck, schnell bewältigt und somit konnten wir uns pünktlich gegen 21 Uhr von Dolores dankend verabschieden.

Den nächsten Kurs habe ich bereits gebucht, diesmal mit einer anderen Freundin zu einem ganz anderen Thema, es bleibt spannend.

Bis dahin, Gruß Karin